Gräwe 18/10 oder 18/0: Spaten gegen Stralsund
Aktualisiert: September 2026
Im [Gräwe-Besteck-Vergleich](/hub/besteck-zubehoer/graewe-besteck) ist 18/10 die Ausnahme, nicht die Regel. Nur das Spaten-30er ist klar Chromnickelstahl. Der Rest – Stralsund, Athen, Salzburg, Nürnberg, Lissabon, Königstein – steht auf 18/0. Wer „Gräwe 18/10“ sucht, vergleicht also ein Set mit einer ganzen Serie, nicht zwei gleich große Lager. Diese Seite erklärt die Zahlen, den Aufpreis und warum die Messer trotzdem nicht 18/10 sind. Die volle Kaufreihenfolge bleibt auf [Gräwe-Besteck kaufen](/hub/besteck-zubehoer/graewe-besteck/sub/graewe-besteck-kaufen).
Im Gräwe-Besteck-Vergleich ist 18/10 die Ausnahme, nicht die Regel. Nur das Spaten-30er ist klar Chromnickelstahl.
Im Gräwe-Besteck-Vergleich ist 18/10 die Ausnahme, nicht die Regel. Nur das Spaten-30er ist klar Chromnickelstahl. Der Rest – Stralsund, Athen, Salzburg, Nürnberg, Lissabon, Königstein – steht auf 18/0. Wer „Gräwe 18/10“ sucht, vergleicht also ein Set mit einer ganzen Serie, nicht zwei gleich große Lager. Diese Seite erklärt die Zahlen, den Aufpreis und warum die Messer trotzdem nicht 18/10 sind. Die volle Kaufreihenfolge bleibt auf Gräwe-Besteck kaufen.
Unsere Top-Empfehlungen
| Badge | Produkt | Stahl | Nickel | Messer | Note | Preis | Aktion |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Testsieger |  GRÄWE GRÄWE Spaten 30-teilig für 6 Personen 18/10 | 18/10 Körper | Nein | 18/0 gehärtet | 8.4 | ca. 45,47 € | Zum Angebot |
| Preis-Tipp |  GRÄWE GRÄWE Stralsund 30-teilig für 6 Personen | 18/0 | Ja | Alltag / Chromstahl | 9.5 | ca. 24,90 € | Zum Angebot |
| Alternative |  GRÄWE GRÄWE Nürnberg 30-teilig rustikal für 6 Personen | 18/0 | – | Wellenschliff | 9.6 | ca. 82,90 € | Zum Angebot |
Inhalt
Was 18/10 und 18/0 bedeuten
Der Hersteller-Shop beschreibt denselben Unterschied: 18/0 als preisbewusste Alltagswahl, 18/10 für mehr Korrosionsreserve und Glanz. Das ist Positionierung, kein Labortest. Preise im Display: Stralsund 30 für 24,90 €, Spaten für 45,47 € – grob der doppelte Einsatz für dasselbe 30er-Gedeck.
Die erste Zahl ist der Chromanteil, die zweite der Nickelanteil. 18/10 heißt etwa 18 Prozent Chrom und 10 Prozent Nickel. Nickel erhöht Säure- und Korrosionsbeständigkeit und den Glanz. 18/0 ist Chromstahl ohne Nickel, oft magnetisch, günstiger. Fachtexte und Warentest nutzen 18/10 als den spülmaschinengeeigneten Standard; 18/0 gilt als alltagstauglich, aber empfindlicher in der Maschine.
Lebensmittelkontakt regelt die Verordnung 1935/2004. Beide Legierungen sind in der EU-Praxis etabliert. Die Norm DIN EN ISO 8442-2 setzt Werkstoff- und Korrosionsanforderungen – die Nummer steht selten auf der Schachtel. Gräwe als Händler aus Lüdenscheid importiert beide Güten; Herkunftshinweise in den Listings zeigen China. Die Gravur oder den Produkttext lesen, nicht den Seriennamen. „Rostfrei“ auf der Schachtel ersetzt keine 18/10-Angabe.
Spaten gegen Stralsund
Beide sind 30-teilig für sechs Personen inklusive Kuchengabeln. Spaten bringt die klassische Spaten-Form und 18/10-Körper. Stralsund bringt Wellen- oder Strichdekor, nickelfreien Claim und im 30er 2,5 mm an Gabel und Löffel. Spaten-Reviews sind mit Fischbesteck-Texten vermischt; die 4,5 aus 215 Sternen sind kein sauberer Vergleich gegen Stralsunds 4,4 aus einem 2116er-Pool. Deshalb entscheidet hier Material und Preis, nicht der Sterne-Abstand.
Wer die Maschine hart fährt, liegt mit Spaten näher an dem, was IKW und Warentest unter 18/10-Gravur verstehen. Wer Nickel im Grundstahl vermeiden will, bleibt bei Stralsund. Nürnberg ist 18/0 trotz Testsieger-Score: dort gewinnen Haptik und Reviews, nicht die Legierung. Athen und der Koffer sind ebenfalls 18/0; ein Upgrade auf 18/10 heißt im Feld Spaten kaufen, nicht „größer“ kaufen. Das Display-Setgewicht 70 g bei Spaten ist unplausibel und bleibt als Lücke stehen.
Die Spülmaschinen-Seite bleibt zuständig für Flugrost und Tuch. Hier reicht der Satz: 18/10 verzeiht mehr, 18/0 braucht Disziplin, keines von beiden ist immun.
Nickel und die Klinge
18/10 enthält Nickel. REACH begrenzt die Freisetzung aus Gegenständen mit längerem Hautkontakt; fest gebundenes Nickel in Edelstahl ist bei kurzzeitigem Speisekontakt oft wenig problematisch, aber kein Freibrief. 18/0 umgeht den Nickelanteil im Körperstahl. „Für Allergiker 100 Prozent unbedenklich“ dürfen wir trotzdem nicht schreiben. Diagnostizierte Allergie bleibt Einzelfall.
Tafelmesser brauchen Härte. Deshalb sitzt die Klinge fast immer in martensitischem Chromstahl, auch wenn Gabel und Löffel 18/10 sind. Spaten kommuniziert das: Körper 18/10, Messer gehärteter 18-Prozent-Chromstahl. Wer „das ganze Set ist 18/10“ in den Warenkorb legt, liest den Text nicht zu Ende. Warentest: Gerade Klingen rosten in der Maschine schneller. Trockenreiben gilt also auch für Spaten.
Ein grober Haus-Check: 18/0 ist oft magnetisch, 18/10 kaum. Das ist kein Labor. Nieten, Schweißnähte und die Klinge können den Magneten trotzdem halten – deshalb nie nur am Messer testen.
Wann welcher Stahl
Tägliche Maschine, wenig Handtuch, kein Nickelthema: Spaten. Preis, Nickelargument, volles 6er-Gedeck: Stralsund 30, danach trocken. Rustikale Griffe: Nürnberg bleibt 18/0, der Aufpreis zahlt Haptik. Zwölf Personen: Koffer und Salzburg sind 18/0; 18/10 für zwölf liegt außerhalb dieses Felds. Lissabon bleibt trotz Titan ein 18/0-Körper.
Die Picks setzen Spaten als 18/10-Pick und Stralsund 30 als Alltags-Pick. Diese Seite sagt nur, warum der Preisabstand kein Design-Aufschlag ist, sondern Material. Im Shop gibt es Spaten auch als 24- und 60-Teiler; die stehen nicht in unserem Grid. Umgekehrt macht es keinen Sinn, Nürnberg oder Salzburg als „fast 18/10“ zu verkaufen, nur weil sie teurer oder größer sind.
Häufige Fragen
Ist nur Spaten 18/10?
Im aktuellen Vergleichsfeld ja. Andere GRÄWE-Serien im Shop können 18/10 sein; sie stehen nicht auf unseren Karten.
Sind die Spaten-Messer auch 18/10?
Nein. Laut Shop: gehärteter Chromstahl 18/0 bzw. 18 Prozent Chrom. Der Körper ist 18/10.
Lohnt der Aufpreis gegenüber Stralsund 30?
Wenn ihr die höhere Korrosionsreserve wollt und den Review-Mix akzeptiert. Wenn ihr Nickel vermeiden oder sparen wollt, nein. Sechs Euro entscheiden 24 gegen 30 Teile; zwanzig Euro entscheiden 18/0 gegen 18/10.
Ist 18/0 sicherer bei Nickelallergie?
Der Grundstahl enthält keinen Nickelanteil. Das ersetzt keinen ärztlichen Rat und gilt nicht automatisch für Nieten oder Schichten.
Kann ich 18/10 am Magneten erkennen?
Oft ja als Faustregel, nicht als Beweis. Gravur und Listing lesen.
Ist Nürnberg 18/10, weil es teurer ist?
Nein. Nürnberg ist 18/0 mit Kunststoffgriffen. Der Preis zahlt Gewicht, Wellenschliff und Reviews, nicht Chromnickel.
Kann ich Spaten und Stralsund in einer Maschine mischen?
Ja, wenn die Teile nicht verkeilt liegen. Unterschiedliche Güten in einem Knäuel erhöhen Kratzer und Fleckenrisiko. Getrennte Körbe oder Griffe nach unten halten das Risiko klein; das Tuch bleibt bei 18/0 Pflicht.
Weiterführende Seiten
Quellenverzeichnis
Fachquellen aus dem Research-Digest; zuletzt abgerufen am 14.09.2026.
- GRÄWE Spaten 18/10 (abgerufen am 14.09.2026)
- GRÄWE Kopenhagen / 18/10-Erklärung (abgerufen am 14.09.2026)
- DIN EN ISO 8442-2 (abgerufen am 14.09.2026)
- Stiftung Warentest, Flugrost (abgerufen am 14.09.2026)
- Stiftung Warentest, Besteckkunde Spüler (abgerufen am 14.09.2026)
- IKW Flugrost / RAL (abgerufen am 14.09.2026)
- feinkosten Gräwe-Porträt (abgerufen am 14.09.2026)
- thyssenkrupp, Edelstahl Lebensmittel (abgerufen am 14.09.2026)