Braten Garen Kochen Blog | Ratgeber, Tipps & Anleitungen
Braten Garen Kochen Ratgeber: Bräter, Wok und Schmorpfanne vergleichen, Größe und Material wählen, Pflege und Herd klären – ohne Allround-Versprechen.
Bräter kaufen: Größe, Form und welches Gefäß zum Braten
Wer einen Bräter kaufen will, entscheidet zuerst über Liter, Länge und Ofeninnenmaß, nicht über die schönste Emailfarbe. Fünf bis sechs Liter decken …
Bräter-Material im Vergleich: Gusseisen, Aluguss
Die Frage nach dem besten Bräter-Material klingt nach einer Note. Es sind vier Werkzeuge. Aluguss ist leicht, antihaftbeschichtet und im Einstieg …
Bratgeschirr pflegen: Beschichtung, Patina und Emaille
Bratgeschirr pflegen heißt drei Welten trennen. PTFE-Antihaft auf Aluguss-Bräter und Tefal-Woks will Handwäsche, kein Metall, kein leeres Boost. Wok …
Hähnchengriller und Kartoffeldämpfer: Spezialgeräte
Ein Hähnchengriller stellt das Hähnchen aufrecht, Fett tropft, Haut knuspert rundum. Ein Kartoffeldämpfer gart ohne Wasserkontakt bei knapp 100 °C. …
Schmoren ohne Anbrennen: Pfanne, Topf oder Bräter
Schmoren scheitert selten am Rezept und oft am Gefäß. Eine Schmorpfanne liefert Fläche zum Anbraten und wenig Wand für Sud. Ein Schmortopf liefert …
Bräter auf Induktion, Ofen und Ceran richtig nutzen
Induktion erwärmt nur magnetisierbares Material. Aluguss-Bräter brauchen eine Ferritplatte, Gusseisen meist nicht, Carbonstahl-Woks nur mit …
Tajine und Caquelon: schmoren und käsen ohne Bräter
Eine Tajine ist ein Schmorgefäß mit kegelförmigem Deckel: Dampf steigt, kühlt, tropft zurück. Ein Caquelon ist die Fonduepfanne am Tisch, nicht der …
Wann Bräter, Schmorpfanne oder Wok? So wählen Sie
Zählen Sie Gerichte, nicht Keywords. Der Bräter übernimmt Anbraten plus Ofen. Die Schmorpfanne übernimmt Fläche plus Sud auf dem Herd. Der Wok …
Wok kaufen: Carbonstahl, Gusseisen oder Elektro
Einen Wok kaufen heißt zuerst Herd und Bodenform wählen, dann Material. Auf Induktion und Ceran braucht der Wok einen flachen, magnetischen Boden. Wok …
Wok mit Deckel oder Wokpfanne: so wählen Sie richtig
Ein Wok mit Deckel dämpft und zieht Gerichte im geschlossenen Dampf fertig. Die offene Wokpfanne brät und schwenkt. Die Tefal-Wokpfanne bleibt …