Beschichtungs-Skeptiker im Alltag
PTFE/PFAS-Polymer vermeiden, Fett und Mittelhitze akzeptieren. Die Gourmet 28 cm ist das stärkste Alltags-Paket für 2–4 Personen mit Induktion.
Testsieger: Riess Gourmet Pfanne 28 cm Schwarzemaille – Höchster Score 88: 4,1 Sterne aus 526 Bewertungen (Parent-Pool), klare Stahl-Emaille-Specs, Induktion laut Produktdaten, Made in Österreich. Preis-Leistungs-Tipp: Riess Gourmet Pfanne 24 cm Schwarzemaille – Bester Kompromiss Preis und tragfähiger Score: 85 Punkte, ca. 39,60 €, gleiche Serienlogik wie der Testsieger bei kleinerem Durchmesser. Stand: September 2026.
Riess-Pfannen Vergleich 2026
Die besten Riess-Pfannen im Vergleich.
Wer eine Riess-Pfanne kauft, sucht meist emaillierten Stahl aus Ybbsitz statt PTFE-Antihaft: Glas auf magnetisierbarem Eisenkern, typisch für alle Herdarten inklusive Induktion, ohne Polymer-Beschichtung. Im DACH-Raum geht es um eine nachvollziehbare Alternative in der PFAS-/PTFE-Diskussion und um Designklassiker wie Kobaltblau, Schwarzemaille und Holzknecht – nicht um denselben Sofort-Antihaft-Komfort wie Teflon. Qualität erkennt man an klarer Marke Riess bzw. Riess Kelomat, an Emaille statt Keramik-Antihaft-Marketing, an Nenn- versus Aufstandsfläche sowie an ehrlichen Griff- und Ofenlimits. Serien folgen dem Kochjob: Gourmet und Oma’s für den Alltag, Holzknecht und Schlemmer zum Servieren, Schnitzel- und Eierpfannen für Spezialformate. 24 cm reicht oft für zwei Personen, 28 cm für die Familie; die Kontaktfläche ist häufig kleiner als der Nenndurchmesser. Kunststoff- und Holzgriffe begrenzen den Ofen, der Korpus laut Hersteller deutlich hitzebeständiger (Angaben bis etwa 450 °C). Induktion verlangt stufenweise Hitze ohne Boost und ohne leeres Hochheizen; empfohlen sind oft etwa 220 °C plus Restwärme. Fremde Keramikmarken unter dem Keyword gehören nicht ins Raster. Die [Kaufberatung zur Riess-Pfanne](/hub/pfannen-zubehoer/riess-pfanne/sub/riess-pfanne-kaufberatung) sammelt Checkliste und Serienwahl; hier stehen Testsieger, Preis-Leistungs-Tipp und die Tabelle.
Wer eine Riess-Pfanne kauft, sucht meist emaillierten Stahl aus Ybbsitz statt PTFE-Antihaft: Glas auf magnetisierbarem Eisenkern, typisch für alle Herdarten inklusive Induktion, ohne Polymer-Beschichtung.
24 Produkte geprüft · 48 Std. investiert · +13.200 Leser
8 von 8: Beste Riess-Pfannen im Vergleich
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1-2 von 8Testsieger
Preis-Leistungs-Tipp
9,0/10
8,8/10
8,7/10
8,6/10
8,5/10
8,4/10
8,3/10
8,0/10
∼ 51 €
∼ 45 €
∼ 40 €
∼ 50 €
∼ 58 €
∼ 43 €
∼ 37 €
n.a.
4,1(526)
4,4(355)
4,1(526)
4,3(499)
4,1(526)
4,1(526)
4,1(419)
4,3(191)
Individuelle Kaufberatung
Welche Riess-Pfanne passt zu mir?
Frage 1 von 2
Welcher Kochjob steht im Vordergrund?
Die besten Riess-Pfannen im Detail
Unsere Einschätzung
In unseren Analysen der 526 Amazon-Bewertungen (4,1 Sterne, Parent-Pool) ist die Riess Gourmet 28 cm der belastbarste Alltags-Klassiker im Riess-Grid: Stahlblech-Emaille, Induktion, klare Maße, Made in Österreich. Laut Produktdaten Kontaktfläche 22 cm, 2,0 kg, Kunststoffgriff und empfohlene Betriebstemperatur 220 °C bei Emaille bis 450 °C. In den Amazon-Bewertungen werden PTFE-Alternative, knusprige Ergebnisse und niedrige Induktionsstufen gelobt; Kritik betrifft Anhaften bei Fehlhitze, Griff-Schraube und Temperaturschock. Für 2–4 Personen mit Pflegeakzeptanz das stärkste Gesamtpaket – nicht für Zero-Care-Antihaft.
Vorteile
- Klare Gourmet-Spezifikation und Maße
- Induktion und alle Herdarten laut Produktdaten
- Belastbarer Review-Pool (Parent 526)
Nachteile
- Kein PTFE-Sofort-Antihaft; Fett und Technik nötig
- Kunststoffgriff begrenzt Ofennutzung
- Verzug/Abplatzer bei Fehlbedienung möglich
Ideal für: Alltagsbraten 2–4 Personen mit Induktion und Pflegeakzeptanz
Weniger geeignet: Nutzer mit Booster-Gewohnheit und Zero-Care-Erwartung
Technische Details
- Modell
- Riess Gourmet Pfanne 28 cm Schwarzemaille
- Hersteller
- Riess
- Preis
- ∼51 €
- Kundenwertung
- 4,1/5(526)
- Serie
- Gourmet Bratpfanne
- Durchmesser
- 28 cm, Kontakt 22 cm
- Material
- Stahl mit Emaille
- Beschichtung
- Emaille
- Induktion
- Ja
- Ofenfest
- Ja, Griff-Limit
- Spülmaschine
- Ja
- Einbrennen
- Nein
- Griff
- Kunststoff-Stiel
Häufige Fragen
Muss die Riess Gourmet 28 cm eingebrannt werden?
Nein. Laut Produktdaten Emaille-Soforteinsatz; kein Rohguss-Seasoning nötig.
Ist sie induktionsgeeignet?
Ja laut Produktdaten für alle Herdarten inklusive Induktion. Reviews empfehlen niedrigere Leistungsstufen und stufenweises Erwärmen.
Darf sie in Ofen oder Spülmaschine?
Spülmaschine laut Spec ja, Handwäsche oft sinnvoll. Ofen möglich, aber Kunststoffgriff begrenzt die Praxis; empfohlene Betriebstemperatur ca. 220 °C.
Unsere Einschätzung
Servier- und Ofenspezialist: zwei Emaillegriffe, 30 cm, laut Produktdaten 1,52 kg, 44,62 €, starke 4,4/355. In den Amazon-Bewertungen werden Herd-zu-Ofen und Langzeitnutzung gelobt; Kritik betrifft Antihaft-Erwartung und Handling der Größe. Gute Wahl, wenn Servieren und Ofengang Priorität haben – nicht als einzige Mini-Eierpfanne.
Vorteile
- Zwei Griffe zum Servieren
- Ofenaffiner als Kunststoffstiel-Modelle
- Starke Bewertung 4,4/355
Nachteile
- Große Form braucht passende Zone
- Kein Sofort-Antihaft
- Schwerer als kleine Stielpfannen
Ideal für: Braten und direktes Servieren / Ofengang
Weniger geeignet: Nur kleine Induktionszonen und Zero-Care-Eier
Technische Details
- Modell
- Riess Schlemmerpfanne 30 cm Schwarzemaille
- Hersteller
- Riess
- Preis
- ∼45 €
- Kundenwertung
- 4,4/5(355)
- Serie
- Schlemmerpfanne
- Durchmesser
- 30 cm
- Material
- Emaille / Eisenkern
- Beschichtung
- Emaille
- Induktion
- Ja
- Ofenfest
- Ja
- Spülmaschine
- Ja
- Einbrennen
- Nein
- Griff
- Zwei Emaillegriffe
Häufige Fragen
Wofür ist die Schlemmerpfanne gedacht?
Laut Produktdaten praktische Servierpfanne mit zwei Griffen – Braten und Servieren bzw. Ofennutzung.
Induktion und Ofen?
Beides ja laut Produktdaten; empfohlene Betriebstemperatur ca. 220 °C.
Spülmaschine?
Ja laut Spec; Handwäsche oft glanzerhaltender.
Unsere Einschätzung
In unseren Analysen desselben Riess-Parent-Pools (4,1/526) ist die Gourmet 24 cm der Preis-Leistungs-Einstieg in dieselbe Serienlogik wie der Testsieger: Stahlblech-Emaille, Induktion, Schüttrand, Made in Österreich – bei kleinerem Durchmesser und niedrigerem Preis. Laut Produktdaten 1,24 kg, Kontaktfläche 18,8 cm und Kunststoffgriff. Ideal für 1–2 Personen oder kleinere Zonen. Dieselben Trade-offs gelten: kein Teflon-Feeling, Booster vermeiden, Temperaturschock meiden.
Vorteile
- Günstiger Einstieg in Riess Gourmet
- Leichter und handlicher als 28 cm
- Gleiche Serienklarheit und Induktions-Claim
Nachteile
- Kleinere Bratfläche (Kontakt ca. 18,8 cm)
- Kunststoffgriff-Ofenlimit
- Anhaften bei Fehlhitze möglich
Ideal für: Singles/Paare und kleinere Induktionszonen
Weniger geeignet: Familienportionen und große Steaks
Technische Details
- Modell
- Riess Gourmet Pfanne 24 cm Schwarzemaille
- Hersteller
- Riess
- Preis
- ∼40 €
- Kundenwertung
- 4,1/5(526)
- Serie
- Gourmet Bratpfanne
- Durchmesser
- 24 cm, Kontakt 18,8 cm
- Material
- Stahl mit Emaille
- Beschichtung
- Emaille
- Induktion
- Ja
- Ofenfest
- Ja, Griff-Limit
- Spülmaschine
- Ja
- Einbrennen
- Nein
- Griff
- Kunststoff-Stiel
Häufige Fragen
Für wen reicht die Gourmet 24 cm?
Laut Produktdaten für kleinere Haushalte: empfohlen 1,5 l, Kontaktfläche ca. 18,8 cm – typisch 1–2 Personen.
Ist Einbrennen nötig?
Nein. Laut Produktdaten Emaille ohne Rohguss-Seasoning.
Induktion und Spülmaschine?
Induktion ja laut Produktdaten. Spülmaschine ja, Handwäsche oft glanzerhaltender.
Unsere Einschätzung
Große Servierform mit hohem konischen Rand: laut Produktdaten empfohlen 3,5 l, 1,28 kg (Titel; Spec-Gewichtskonflikt), 49,74 €, 4,3/499. Lob für große Fläche und Metallhelfer-Tauglichkeit; Kritik an Rand-vs.-Mitte-Hitze und Zonenpassung. Für Schnitzel und große Portionen stark – nicht als kompakte Alltagspfanne.
Vorteile
- Große Fläche / hoher Rand
- Ofen- und Induktions-Claim
- Viele Bewertungen (499)
Nachteile
- Hitzeungleichgewicht große Fläche möglich
- Gewicht-Spec-Konflikt in den Produktdaten
- Braucht passende Kochzone
Ideal für: Große Fleischportionen und Servieren
Weniger geeignet: Kleine Zonen und nur Eierspeisen
Technische Details
- Modell
- Riess Schnitzelpfanne 30 cm Schwarzemaille
- Hersteller
- Riess
- Preis
- ∼50 €
- Kundenwertung
- 4,3/5(499)
- Serie
- Schnitzelpfanne
- Durchmesser
- 30 cm
- Material
- Emaille
- Beschichtung
- Emaille
- Induktion
- Ja
- Ofenfest
- Ja
- Spülmaschine
- Ja
- Einbrennen
- Nein
- Griff
- Zwei Emaillegriffe
Häufige Fragen
Unterschied zur Schlemmerpfanne 30 cm?
Laut Produktdaten Schnitzelpfanne mit höherem Rand und größerem empfohlenen Volumen (3,5 l) – eher hohe Bratgutmenge.
Induktion?
Ja laut Produktdaten; Reviews empfehlen langsame Erwärmung und passende Zone.
Einbrennen?
Nein laut Produktdaten.
Unsere Einschätzung
Familiengröße der Oma’s-Linie in Kobaltblau: laut Produktdaten 2,0 kg, Kontakt 22 cm, empfohlen 2,5 l – parallel zur Gourmet 28, Designfokus Blau. Parent-Pool 4,1/526. Höherer Preis als Schwarz-Gourmet 28; sinnvoll wenn Farbe Priorität hat. Gleiche Technikregeln: Mittelhitze, kein Boost, Griff-Limit im Ofen.
Vorteile
- Familiengröße 28 cm mit Designfarbe
- Klare Maße und Herkunft
- Gleicher Review-Pool wie Gourmet-Serie
Nachteile
- Teurer als Gourmet 28 Schwarz im Grid
- Gewicht ca. 2 kg
- Kunststoffgriff-Ofenlimit
Ideal für: Haushalte, die 28 cm und Kobaltblau wollen
Weniger geeignet: Preisoptimierer ohne Designpriorität
Technische Details
- Modell
- Riess Oma´s Emaillepfanne 28 cm Kobaltblau
- Hersteller
- Riess
- Preis
- ∼58 €
- Kundenwertung
- 4,1/5(526)
- Serie
- Oma´s Bratpfanne
- Durchmesser
- 28 cm, Kontakt 22 cm
- Material
- Stahl mit Emaille
- Beschichtung
- Emaille
- Induktion
- Ja
- Ofenfest
- Ja, Griff-Limit
- Spülmaschine
- Ja
- Einbrennen
- Nein
- Griff
- Kunststoff-Stiel
Häufige Fragen
Für wie viele Personen eignet sich 28 cm?
Laut Produktdaten empfohlen 2,5 l und Kontaktfläche 22 cm – typisch Familien- und Mehrpersonen-Alltag.
Ofen und Spülmaschine?
Spülmaschine ja laut Spec; Ofen mit Griff-Limit; Betrieb ca. 220 °C empfohlen.
Einbrennen?
Nein laut Produktdaten.
Unsere Einschätzung
Design- und Nostalgieprofil derselben 24-cm-Bauart wie Gourmet, aber Kobaltblau. Laut Produktdaten 1,24 kg, Kunststoffgriff, Schüttrand, Made in Österreich. Parent-Pool 4,1/526. Ein Spec-Feld nennt teils „nicht induktionsfähig“, die Aufzählungspunkte widersprechen – redaktionell als Spec-Konflikt markiert; Herstellerlogik und Bullets sprechen für Induktion. Ideal als Geschenk- und Designwahl, wenn Technik akzeptiert wird.
Vorteile
- Markantes Kobaltblau-Design
- Gleiche Alltagsmaße wie Gourmet 24
- Klare Riess-Herkunft
Nachteile
- Induktions-Spec-Konflikt in den Produktdaten
- Kunststoffgriff-Ofenlimit
- Kein Sofort-Antihaft
Ideal für: Design-/Geschenkkäufer mit 24-cm-Bedarf
Weniger geeignet: Wer Spec-Widersprüche nicht akzeptiert und nur Null-Risiko-Listings will
Technische Details
- Modell
- Riess Oma´s Emaillepfanne 24 cm Kobaltblau
- Hersteller
- Riess
- Preis
- ∼43 €
- Kundenwertung
- 4,1/5(526)
- Serie
- Oma´s Bratpfanne
- Durchmesser
- 24 cm, Kontakt 18,8 cm
- Material
- Emaille auf Stahl
- Beschichtung
- Emaille
- Induktion
- Ja, Spec prüfen
- Ofenfest
- Ja, Griff-Limit
- Spülmaschine
- Ja
- Einbrennen
- Nein
- Griff
- Kunststoff-Stiel
Häufige Fragen
Ist die Oma´s 24 cm induktionsgeeignet?
Aufzählungspunkte und Herstellerlogik: ja für alle Herdarten inklusive Induktion. In den Produktdaten ist ein Spec-Konflikt im Rohdatenfeld markiert – vor Kauf Listing prüfen.
Unterschied zur Gourmet 24 cm?
Gleiche Größenklasse; Oma’s hier in Kobaltblau statt Schwarzemaille – Designwahl laut Produktdaten.
Einbrennen nötig?
Nein. Laut Produktdaten Emaille ohne Seasoning.
Unsere Einschätzung
Servieroptik mit Holzgriff und Messingring: laut Produktdaten 0,91 kg, Handwäsche, 36,71 €, 4,1/419. Günstigster klarer Fit im Grid. Ofenfest-Claim und Holzgriff stehen in Spannung – Ofennutzung nicht pauschal empfehlen. Stark für Tischoptik und Alltag bei Technik; Spüler und Ofen eher meiden.
Vorteile
- Günstiger Einstiegspreis
- Holzgriff-Servieroptik
- Leichter als Gourmet 24
Nachteile
- Nur Handwäsche
- Holzgriff begrenzt Ofen/Spüler
- Kleinere Nutzfläche als Nenndurchmesser
Ideal für: Servieren am Tisch und Alltagsbraten mit Handwäsche
Weniger geeignet: Spüler-Haushalte und unreflektierte Ofennutzung
Technische Details
- Modell
- Riess Holzknechtpfanne 24 cm Holzgriff
- Hersteller
- Riess
- Preis
- ∼37 €
- Kundenwertung
- 4,1/5(419)
- Serie
- Holzknechtpfanne
- Durchmesser
- 24 cm, Kontakt 16,6 cm
- Material
- Stahl/Eisen mit Emaille
- Beschichtung
- Emaille
- Induktion
- Ja
- Ofenfest
- Griff-Limit
- Spülmaschine
- Nein
- Einbrennen
- Nein
- Griff
- Holz-Stiel
Häufige Fragen
Darf die Holzknechtpfanne in die Spülmaschine?
Nein. Laut Produktdaten nur Handwäsche wegen Holzgriff.
Ist sie ofenfest?
Produktdaten bewerben Ofenfest, markieren aber ein Holzgriff-Limit – Ofennutzung nicht pauschal annehmen.
Induktion?
Ja laut Produktdaten für alle gängigen Herdarten inklusive Induktion.
Unsere Einschätzung
Kompakte Spezialform für Eier und Omelett: laut Produktdaten 22 cm, 700 g, zwei Haltegriffe, Induktion, 4,3/191. Preis in den Produktdaten k. A. Spüler-Spec widerspricht teils den Aufzählungspunkten – Handwäsche empfohlen. Ergänzungspfanne, kein Familien-Allrounder. Reviews warnen vor leerem Hochheizen.
Vorteile
- Ideale Größe für Eier/kleine Gerichte
- Zwei Haltegriffe zum Servieren
- Induktions-Claim
Nachteile
- Preis in den Produktdaten k. A.
- Spüler-Angaben widersprüchlich
- Keine Universal-Bratfläche
Ideal für: Spiegelei, Omelett, kleine Portionen
Weniger geeignet: Familienbraten und große Fleischstücke
Technische Details
- Modell
- Riess Eierpfanne 22 cm Servierpfanne
- Hersteller
- Riess
- Preis
- Preis auf Anfrage
- Kundenwertung
- 4,3/5(191)
- Serie
- Eier-/Servierpfanne
- Durchmesser
- 22 cm
- Material
- Emaille
- Beschichtung
- Emaille
- Induktion
- Ja
- Ofenfest
- Ja
- Spülmaschine
- Unklar
- Einbrennen
- Nein
- Griff
- Zwei Haltegriffe
Häufige Fragen
Wofür eignet sich die 22-cm-Eierpfanne?
Laut Produktdaten Spiegeleier, Omeletts, Pancakes und kleine Mahlzeiten – nicht als Familien-Hauptpfanne.
Spülmaschine erlaubt?
Spec teils nein, Aufzählungspunkte teils geeignet – Handwäsche empfohlen.
Induktion und Ofen?
Beides ja laut Produktdaten; nicht leer hochheizen; Betrieb ca. 220 °C empfohlen.
So haben wir verglichen
Für diesen Vergleich haben wir 24 Listings unter dem Keyword Riess-Pfanne gesichtet und acht Stahl-Emaille-Modelle der Marke Riess ins Feld genommen. Keramik-Antihaft fremder Marken bleibt außen vor. Die Bewertung folgt fünf Bausteinen mit Summe 100: Amazon-Signal, Ausstattung, Preis-Leistung, Review-Sentiment und Datenvertrauen. Abzüge gibt es bei Spec-Konflikten, fehlendem Preis, unklarem Holzgriff-Ofen-Claim und dünner Stichprobe. Einbrennen ist bei Emaille typischerweise nicht nötig. Grundlage sind Amazon-Kundenstimmen und Hersteller- bzw. Produktdaten – kein eigenes Labor-Ranking.
1
Amazon-Signal
25%Sterne skaliert auf max. 15 Punkte plus Volumen-Bonus (≤49: 2, 50–199: 5, 200–999: 7, ≥1000: 10), zusammen max. 25.
2
Ausstattung
25%Induktion, Spec-Klarheit (Durchmesser, Material, Gewicht), brauchbare Ofen- und Griffangaben, Serienklarheit sowie Extra wie Schüttrand, Zweigriff oder Herkunft Österreich.
3
Preis-Leistung
20%Ausstattung und Review-Stabilität relativ zum Preisband ca. 35–60 € in diesem Set.
4
Review-Sentiment
20%Gelobt vs. kritisiert in den Amazon-Bewertungen. Abzüge für Abplatzer-/Verzug-Muster und starke Anhaft-Frustmuster.
5
Datenvertrauen
10%Spec-Widersprüche (Induktion, Gewicht, Spüler), fehlender Preis und dünnere Stichprobe senken das Vertrauen.
Unabhängige Bewertung
Letzte Aktualisierung: September 2026
8 Quellen geprüft
Riess-Pfanne-Kaufberatung
Eine Riess-Pfanne ist Stahl-Emaille mit Manufakturherkunft, keine Teflon-Pfanne mit anderem Label. Zuerst Kochjob und Herd klären, dann Serie, Größe und Griff-Limit – Budget folgt als Filter, nicht als Heilsversprechen.
Was ist eine Riess-Pfanne?
RIESS-Pfannen sind emaillierte Stahlpfannen der Riess Kelomat GmbH aus Ybbsitz in Österreich: Glas auf magnetisierbarem Eisenkern, typisch für alle Herdarten inklusive Induktion, ohne PTFE-Antihaftschicht. Käufer im DACH-Raum suchen eine glaubwürdige Alternative zu beschichteten Pfannen in der PFAS-/PTFE-Diskussion, dazu Designklassiker (Kobaltblau, Schwarzemaille, Holzknecht) und nachvollziehbare Herkunft – nicht denselben Sofort-Antihaft-Komfort wie Teflon.
Ideal für
- Beschichtungs-Skeptiker mit Fett- und Hitzeakzeptanz
- Induktions-Alltag ohne schweres Guss-Emaille
Nicht ideal für
- Zero-Care-Antihaft und Booster-Gewohnheit
- Nur PTFE-Eier ohne Fett und Technik
Häufige Fehler vermeiden
- 1
PTFE-Sofort-Antihaft erwarten
Emaille braucht Fett und Mittelhitze. Wer Eier ohne Technik wie in einer frischen Teflonpfanne erwartet, ist in der falschen Kategorie.
- 2
Boost oder leer auf Max
Induktion ja heißt stufenweise Hitze, passende Zone, Restwärme. Leeres Hochheizen und Temperaturschock sind typische Schadenmuster.
- 3
Ofenlimit des Griffs ignorieren
Kunststoff- und Holzgriffe begrenzen den Ofen, auch wenn der Korpus laut Hersteller deutlich hitzebeständiger ist. Specs lesen, nicht pauschal ofenfest annehmen.
Kaufkriterien im Detail
Marke, Material und Serie
hochNur Riess bzw. Riess Kelomat GmbH mit Emaille bzw. Enamel – der Keyword-Titel allein reicht nicht. Keramik-Antihaft-No-Names unter dem Suchwort sind Fehlfits und gehören nicht in denselben Vergleich. Der Träger ist Stahl mit aufgeschmolzenem Glas, nicht PTFE und nicht Rohguss. Danach entscheidet der Kochjob die Serie: Alltag braten Gourmet oder Oma’s, Tisch servieren Holzknecht oder Schlemmer, große Fleischportionen Schnitzel oder große Schlemmer, Einzel und Eier die kleine Eierpfanne.
Griff, Ofen und Induktionstechnik
hochKunststoff- und Holzgriffe begrenzen die Ofennutzung; der Korpus ist laut Hersteller deutlich hitzebeständiger (Angaben bis etwa 450 °C) als der Griff. Specs lesen, nicht pauschal ofenfest schreiben. Holzknecht: nur Handwäsche, Ofennutzung nicht pauschal. Schlemmer und Schnitzel mit zwei Emaillegriffen sind ofenaffiner. Eisenkern heißt typischerweise induktionsgeeignet; stufenweise Hitze, kein Boost, nicht leer auf Max, empfohlene Betriebstemperatur oft etwa 220 °C, Restwärme nutzen.
Für wen lohnt sich welches Modell?
Drei typische Situationen – mit der passenden Empfehlung aus dem Vergleich.
Preisbewusste Einsteiger 1–2 Personen
Dieselbe Serienlogik wie der Testsieger, kleinerer Durchmesser, niedrigerer Preis. Die Gourmet 24 cm reicht für kleinere Zonen und Duo-Portionen.
Design- und Geschenk-Käufer
Kobaltblau, Holzknecht-Optik oder Oma’s-Linie stehen im Vordergrund. Die Oma’s 24 cm in Kobaltblau ist die klare Designwahl in der 24-cm-Klasse, wenn Technik und Spec-Hinweise akzeptiert werden.
Häufige Fragen zu Riess-Pfannen
Welche ist die beste Riess-Pfanne 2026?
Im vorliegenden Set hat die Riess Gourmet 28 cm den höchsten Score: 4,1 Sterne aus 526 Bewertungen, klare Stahl-Emaille-Specs, Induktion laut Produktdaten. Das gilt für 2–4 Personen mit Pflegeakzeptanz, nicht für Zero-Care. Wer kleiner und günstiger einsteigen will, nimmt die Gourmet 24 cm. Eine Pfanne für jedes Format gibt es nicht.
Was kostet eine gute Riess-Pfanne?
Faustregeln DACH: Einstieg ca. 30–45 € (kleinere Klassiker/Aktionen), Mitte ca. 45–65 € (typische 24–28-cm-Gourmet/Oma’s), obere Mitte ca. 65–80 €+ (große Spezialformen). Im Grid liegen Holzknecht um 37 €, Gourmet 24 cm um 40 €, Gourmet 28 cm um 51 €, Oma’s 28 cm um 58 €. Relativ zu Discounter-Antihaft teurer, relativ zu Signature-Guss zugänglich.
Worauf muss ich beim Kauf achten?
Nur Marke Riess / Riess Kelomat mit Emaille – Keyword-Titel allein reicht nicht. Dann Kochjob zur Serie (Gourmet/Oma’s Alltag, Holzknecht/Schlemmer Servieren, Schnitzel/Eier Spezial), Größe zur Zone (24/28/22/30 cm, Aufstand oft kleiner) und Griff-/Ofenlimits. Induktion ja heißt stufenweise Hitze, kein Boost, nicht leer auf Max.
Muss eine Riess-Pfanne eingebrannt werden?
Nein. Emaille ist für den Soforteinsatz gedacht, ohne Rohguss-Seasoning. Einbrennen wie Rohguss erzwingen ist ein typischer Fehler. Fett und stufenweise Hitze bleiben nötig – das ist kein PTFE-Sofort-Antihaft. Intakte Innenemaille nutzen; bei Innen-Abplatzern stoppen.
Ist eine Riess-Pfanne induktionsgeeignet?
Der Eisenkern ist typischerweise geeignet; Hersteller nennen alle Herdarten inklusive Induktion. Praxis: stufenweise Hitze, passende Zone, kein Boost, nicht leer hochheizen, empfohlene Betriebstemperatur oft etwa 220 °C, Restwärme nutzen. Bei der Oma’s 24 cm ist ein Spec-Konflikt im Listing dokumentiert – vor Kauf prüfen.
Wie unterscheidet sich Riess von PTFE und anderer Emaille?
Riess ist Glas-Emaille auf Stahl, keine PTFE-Beschichtung; „PFOA-frei“ bei Konkurrenz ist nicht PFAS-frei. Zum Materialkontrast PTFE/Keramik siehe den Beitrag [PFAS und PTFE in der Pfanne](/hub/pfannen-zubehoer). Schweres Premium-Guss-Emaille (Le Creuset/Staub) ist ein anderes Produkt. Den breiteren Trägervergleich Stahl vs. Guss finden Sie im [Emaille-Pfannen-Vergleich](/hub/pfannen-zubehoer/emaille-pfanne).
Darf die Pfanne in Spülmaschine und Ofen?
Spüler ist bei vielen Stiel- und Serviermodellen laut Spec erlaubt, Handwäsche glanzerhaltender. Holzgriff (Holzknecht) nur Handwäsche. Ofen: Kunststoff- und Holzgriffe begrenzen die Praxis, auch wenn der Korpus laut Hersteller deutlich hitzebeständiger ist (Angaben bis etwa 450 °C). Zweigriff-Schlemmer und Schnitzel sind ofenaffiner.
Welche Fehler sollte ich vermeiden?
PTFE-Sofort-Antihaft erwarten; Boost oder Stufe Max leer; zu große Pfanne auf zu kleiner Zone; Kaltwasserschock; Stahlwolle; Holzgriff in Spüler oder Ofen; Keramik-Fehlfit trotz „Riess“ im Titel. Bei Innen-Abplatzern Nutzung stoppen; Außenchips sind oft kosmetisch. Hochhitze-Steak eher Zweitpfanne Edelstahl/Carbon.
Fazit und Empfehlung
Riess-Pfannen sind Stahl-Emaille aus Österreich mit klaren Serien, nicht PTFE-Sofort-Antihaft. Im Set führt die Gourmet 28 cm: höchster Score, klare Maße, Induktion laut Produktdaten. Wer dieselbe Serie günstiger und handlicher will, nimmt die Gourmet 24 cm als Preis-Leistungs-Tipp. Schlemmer und Schnitzel decken Ofen und große Portionen ab; Holzknecht und Eierpfanne sind Spezialformate. Booster, Kaltwasserschock und Zero-Care-Erwartung passen nicht zur Kategorie.
TestsiegerZum Angebot
Riess Gourmet Pfanne 28 cm Schwarzemaille
Höchster Score 88: 4,1 Sterne aus 526 Bewertungen (Parent-Pool), klare Stahl-Emaille-Specs, Induktion laut Produktdaten, Made in Österreich.
Preis-Leistungs-Tipp
Zum Angebot
Riess Gourmet Pfanne 24 cm Schwarzemaille
Bester Kompromiss Preis und tragfähiger Score: 85 Punkte, ca. 39,60 €, gleiche Serienlogik wie der Testsieger bei kleinerem Durchmesser.
Redaktion
Haushalts-Experte
HaushaltPfannenEmaille-Kochgeschirr
Thomas interessiert sich besonders für Produkte, die alltägliche Aufgaben im Haushalt einfacher machen – von Bad und Sanitär bis zu Reinigungsgeräten und praktischen Alltagshelfern.
Aktualisiert: September 2026
1406 Artikel verfasst
8 Quellen geprüft
Ratgeber zu Riess-Pfannen
Vertiefende Unterseiten zu Kaufkriterien, Anwendung und typischen Fehlern.
Kaufberatung Riess-PfanneKriterien, Serienwahl und Checkliste ohne Siegerliste.Beste Riess-PfanneKurze Profile mit Begründung statt Katalog.Riess-Pfanne pflegenReinigung, Abplatzer, Spüler und Temperaturschock.Riess-Pfanne auf InduktionBoost, Zone und Vorheizen markenspezifisch.Riess vs. AntihaftEmaille vs. PTFE/Keramik und PFAS-Klarheit.
Verwandte Vergleiche
Quellenverzeichnis
Fachquellen aus dem Research-Digest; zuletzt abgerufen am 14.09.2026.
- Riess – Gebrauch und Pflege (abgerufen am 14.09.2026)
- Riess FAQ (abgerufen am 14.09.2026)
- Riess Pflege-PDF (abgerufen am 14.09.2026)
- Riess Emaillepfanne 28 cm (Produktbeispiel) (abgerufen am 14.09.2026)
- BfR – Küchenutensilien aus Metall (abgerufen am 14.09.2026)
- UA-BW – Kochgeschirr Emaille (abgerufen am 14.09.2026)
- Verbraucherzentrale BW – Welche Pfanne (abgerufen am 14.09.2026)
- Verbraucherzentrale – Pfannen und PFAS (abgerufen am 14.09.2026)
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